彩神彩票|彩神彩票_Welcome:为什么日本人每餐少不了味增汤?听当地人说了

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  世界之大,每一个国家有着自己的文化与历史,各个国家的饮食也自成一派。中国人作为吃货聚集的国家,能够容纳万国料理,所以这些年其他国家的美食也非常受到国人欢迎,其中不得不提的就是日本料理。日料近几年,可算是吸了一大批忠实的中国粉丝,一到节假日,有些日料店更是人满为患。吃过日料的朋友会发现,有这么一样东西几乎是日料的必备,而且在一些日本影视作品当中也总见身影,日本人每餐都要有它,它就是味增汤。那么为什么日本人每餐都少不了味增汤呢?

  味增汤(即味噌汤)是一种极具日本传统饮食特色的汤,主要以味增为主要酱料煮制而成。味噌,又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本,味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

  味增汤,是日本传统饮食的特色汤,它也是日本的“国汤”,以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、豆腐、味增等材料制作而成,而味增汤的关键之处刚好就在这个“味增”上。味增是日本人最喜欢的一种调味料,它是以黄豆为主原料,加入盐和曲发酵而成的,味增这种调味料不仅可以做汤,还能够添加到其它食物的烹煮当中。

  味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱,做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁,也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤,味道非常鲜美。

  鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙

  鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,

  水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想.味噌汤(做法二)

  原料/调料豆腐 1/4块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙制作流程1.葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味。

  2.将豆腐切小丁,泡入水中备用。3.海带芽泡水使其膨胀,再沥乾水份备用。4.将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。味噌汤的特徵是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。

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